Gressins au citron : Les Vendredis Francophones

Je vous souhaite la bienvenue à cette première installation de la nouvelle rubrique : Les Vendredis Francophones où j’essaierai de vous régaler avec mes recettes végétaliennes préférées!

Aujourd’hui je mets à l’honneur une recette pour un de nos gâteaux stars : les gressins au citron!    Comme vous le savez sans doute, les gressins ou grissinis sont des gâteaux ou petits pains originaires de la région de Turin en Italie (pour de plus amples informations, wikipedia fera l’affaire).  Aujourd’hui “gressin” décrit surtout la forme – comme des cigares ou des mini-baguettes aplatis… et on les trouve  le plus souvent salés que sucrés.

Ces gressins sont parmi nos gâteaux favoris : élégants dans leur simplicité, leur petit goût acidulé et leur étonnant moelleux feront plaisir aux gourmands, petits et grands!

Gressins au citron (pour une vingtaine de gressins)

350 g farine ménagère

1 sachet de levure chimique (11g)

140 g de sucre en poudre

110 g de beurre vegan (St. Hubért Bio)

2 c. à c. Ener-G (ou remplacer 2 oeufs)

3 c. à s. de jus de citron

2 c. à s. d’eau

le zeste d’un citron

1 c. à s. Maïzena

1) Préchauffez votre four à 180°c.  Préparer 2 plaques de cuisson avec des feuilles sulfurisées ou des silplats.

2) Tamisez la farine et la levure dans un saladier.  Mélangez au mixer les autres ingrédients dans un autre saladier, jusqu’à obtenir un mélange lisse.  Ajoutez ce mélange à la farine et travaillez les ingrédients pour former une pâte homogène.

3) Farinez légèrement vos mains, puis formez des boudins fins de 12 cm de long (s’il fait un peu chaud dans votre cuisine et votre pâte colle un peu trop, mettez-la au frigo pendant 15 minutes).  Répartissez-les sur les plaques et faites-les cuire 10 minutes au four jusqu’à ce qu’ils soient fermes, en intervertissant la position des plaques à mi-cuisson.  Laissez-les tiédir 5 minutes sur les plaques avant de les mettre à refroidir sur une grille.

4) Une fois refroidis, vous pouvez les garnir avec le glaçage au citron à l’aide d’une fourchette.

Glaçage au citron

100 g de sucre glace

jus de citron

Mélangez avec une fourchette le sucre glace tamisé et le jus de citron, en ajoutant une cuillère à soupe à la fois.  Ajoutez du jus de citron jusqu’à ce que vous obteniez un glaçage lisse avec la texture désirée.

Bon appétit!

24 thoughts on “Gressins au citron : Les Vendredis Francophones

  1. Pingback: un gâteau (presque) léger au chocolat : Les Vendredis Francophones | Musings From The Fishbowl

  2. Pingback: Lemon Grissini Cookies, the recipe… | Musings From The Fishbowl

  3. Pingback: Meal Plan Mondays & Shameless Post-Birthday Plug | Musings From The Fishbowl

  4. Delicieux! Moi, je pense que je doit etre une gourmande “grande,” non? ;) (Okay, that’s about all I can conjure these days. . . but at least I understood what I read! Great practise–thanks.) :D

  5. I took French in high school, maybe this will get me to brush up a little. I won’t embarrass myself by trying to write: “Your baked goods look delicious” in French. Looking forward to the translation!

  6. J’adore les trucs au citron et ces gressins ont l’air particulièrement délicieux! Merci d’avoir partagé ta recette, ce sera un plaisir de pouvoir l’essayer. Miam!

  7. Très bien fait. Félicitations.

    I wish my French was better. One of the problems about living in the middle of a forest is that there are no neighbours to practise on, so I get rusty in two languages instead of improving my second. Looking forward to reading each Friday.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s